nbsp; “听我哥说你等他一起来。”爱玲一边说着一边给源倒茶水。
“不用。我自己。”源连忙接过茶壶，转头看林东旭正忙着跟人寒暄，杯里空空的，就站起身帮他添了茶。
“你跟他一起的时候都说什么做什么？”
有人给源递了烟。源伸手拦住：“戒了。”
“源戒烟都好多年了。”一旁的三毛帮忙解释道，“他真是好仔，说戒烟就再也没抽过。酒也不怎么喝。”
“知道了。源从小就这样，满脑子只有吃。”
源乐呵呵地听着，聊了几句。余光看见服务员端上来几盘肉。
感觉到有人拉他的衣袖，源有些诧异，转头看见爱玲沮丧的脸。
“所以说啊，你跟我说一些你跟旭哥的事情呗。你们小时候都玩什么？”
“去田里抓蜻蜓啊，你没去过啊。”源漫不经心地答了一句。转头对小姑娘一本正经地说道，“这些事晚点我都告诉你。现在让我专心吃饭。”
从第一盘牛肉上桌开始，他就已经没心思搭理这些情情爱爱的事情了。
牛肉火锅，在潮汕人心中有特殊的地位。不如说每一种食物都有特殊的地位，但是牛肉火锅地位特别重要。对于追求极致新鲜优质食材的潮汕人来说，现宰现卖，淡而不寡的牛肉火锅最能满足潮汕人挑剔的胃口。沿用菜市场的提法将肉分解为嫩肉、五花趾、吊龙、雪花、肥柄、匙皮等不同部位。部位不同，肥瘦口感滋味都不一样，也给人们仔细品味每一部分肉质细微差异的空间。由于分切部位不同，再挑剔的老饕也能找到令自己满意的部位。林东旭不太喜欢肥肉，偏爱爽脆爽口的五花趾。而林书源则喜欢细嫩鲜甜的脖仁。就算口味在怎么不相近的两人，也能在一个餐厅里得到和解。
吃牛肉火锅不分季节，夏夜里在露天餐厅吹着凉风吃着火锅别有一番滋味，只是要求严格的老饕觉得夏日炎炎，牛并不肥美，肉吃起来少些滋味。待到秋风起天气渐凉，叫上几个老友，围着一锅微沸的牛骨汤涮肉吃肉，喝酒叙旧，说一说近来的状况，感受着锅的热气，感受着平淡而不失滋味的生活。
既然讲究口感，那火候自然是有要求，不同肉又不同的烫煮时间，多一秒少一秒，滋味大打折扣。涮肉这件事从来都是交由在场最得心应手的人去做。这样手艺娴熟技巧老道的人，去到哪里都受人欢迎博人尊敬。
源抬头看了一眼林东旭，满怀期待。