把浓密的黑色毛发正过来倒过去反复揉弄。
半斤重的豆子磨成了一斤多重的豆浆，清和用细布过滤，把残渣倒入另外的盆里，雪白清澈的豆浆倒入锅里，大火烧开，一边加热一边用铜勺来回搅拌。一不留神，豆浆就可能咕嘟嘟溢出锅来，流得到处都是。豆浆好做又好喝，盛在碗里加一勺白糖，甜甜的，散发着豆子煮熟的清香，比牛奶还润口。
清和给落地的小猫咪也盛了半盆，看它被滚热的豆浆烫得舌头一伸一伸的，浑身的毛都炸了起来，滑稽极了。
他用勺子悠闲地舀起一勺豆浆，轻轻吹了吹，送入口中。熟悉的味道久违得就像故乡，甜而不腻，浓郁绵柔，唇齿留香。清和放下豆浆，等它稍微凉一凉，趁这个功夫把豆渣倒入锅中继续煮。一大碗豆浆喝完了，神清气爽，锅里的豆渣也咕咕唱起歌来。点豆腐脑的方法很多，清和选择了石膏。不规则的菱形石膏送到灶膛里烧热，掰下一块扔到锅里，搅拌均匀，坐等豆腐脑成型。清和喜欢吃很多豆制品，豆浆豆腐脑豆腐千张……怎么做都很好吃。今天的早餐就用豆腐脑好了。
在他的上辈子，关于豆腐脑是甜是咸，闲得蛋疼的网友们能讨论上三天三夜。这种时候清和从来不说话，因为他既不吃甜也不吃咸——他吃辣。
豆腐脑做好盛一碗出来，锅里剩下的再加一点石膏，等它放凉凝固变成豆腐。另一个锅烧热加油，生姜八角草果花椒和刚摘的红色尖椒一起下锅，热油爆香，等调料的味道完全融入油中，把调料捞出来扔掉。然后往锅里加入酱油和盐，勾个芡，舀起来倒进豆腐脑里。雪白的豆腐脑滋滋冒着热气，香气扑鼻而来。清和在熬豆腐脑时备好了蒜末香菜葱花和炒熟的黄豆，现在分别撒上去，有青有黄，随意搅拌一下，香气越发诱人，把小黑引得喵喵直叫。清和知道它不能吃辣，照例分它一勺，一边品尝着豆腐脑鲜美的滋味，一边看小猫咪被辣得眼泪汪汪，心情大好。
刚炒熟的黄豆酥脆极了，每一口都可以听到咯嘣的脆响，品尝到层次分明的口感。香菜和小葱还带着雪水的甘甜，雪白的豆腐脑新鲜嫩滑，宛如果冻一般，入口即化，完全不用咀嚼，可以直接吸进喉咙里，顺着食管流进肠道和胃里。所过之处热辣滚烫，让人情不自禁地出了一身汗，四肢百骸都充斥着一种融融的热意，仿佛泡在温泉里似的，舒服极了。